esos insectitos

La gastronomía prehispánica, con platillos calificados de exóticos por su variedad de aves, reptiles e insectos, sobrevive en México con dificultad a la invasión de las modas culinarias del mundo y a la avalancha de las cadenas de comida rápida.

Florentino Rojas, cocinero especializado en comida prehispánica, comentó que ya no hay muchas personas que se preocupen por preservar esta tradición que forma parte de la cultura y la historia de México



Rojas recuerda con nostalgia que de joven era posible encontrar a la venta insectos como chinches, chapulines, moscos, huevos de hormiga y gusanos que se podían preparar en cualquier hora del día.

Pero "ahora las personas prefieren comer comida chatarra que alimentarse con alimentos que nos ha dado la naturaleza y han alimentado a nuestros ancestros", comentó Rojas

recetas:

Salsa de mariposas
• 32 mariposas (cualquier clase no venenosa)
• 2 dientes de ajo
• 4 chiles jalapeños
• 10 tomatillos
• 4 cdas de cebolla finamente picada
Ase las mariposas, ajo, chiles y tomatillos. Licúe todo y adorne la salsa con la cebolla picada.

Galletas y Salsa de Queso con Grillos escarchados
Ingredientes:
250 gr. de crema de queso
250 gr. de queso cheddar
1 cuchara de salsa Worchestershire
1 pimiento verde picado
1 cebolla pequeña picada finamente
2 cucharas de Miracle Whip®
grillos escarchados
Galletas saladas
Preparación:
Ablandar la crema de queso. Añadir el resto de los ingredientes. Untar la mezcla sobre las galletas saladas y colocar encima los grillos escarchados.

Pan de gusanos del plátano
Ingredientes:
1/2 taza de manteca
3/4 taza de azúcar
2 plátanos triturados
2 tazas de harina
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharita de sal
1/2 taza de nueces trituradas
2 huevos
1/4 taza de gusanos tostados
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Colocar en una bandeja engrasada y cocer en el horno a 350º durante una hora.

Hormigas estofadas
Ingredientes:
1/4 kg. de hormigas
1/4 kg. de guisantes tiernos ya cocidos
1 cebolla tierna
Sal, pimienta
30 gramos de mantequilla
50 gramos de tocino entreverado
Preparación:
Se rehoga en una cacerola el tocino entreverado, cortado a trocitos pequeños, con la mantequilla y la cebollita entera. Cuando el tocino empieza a dorarse, se añaden los guisantes y un poco de sal y se les da unas vueltas para se se empapen de la grasa. Se añaden las hormigas, se mezcla bien con todos los ingredientes y se añade pimienta. Al servir, se retira la cebolla.



comida nutritiva, facil y barata, pero NO vegetariana

¿algún comentario?

Pos yo encontré esto...

La tribu yanomami de Brasil y Venezuela capturan grandes tarántulas, les queman los pelitos y se las comen. Más que por hambre, éste es un rito basado en la creencia - muy generalizada en varias etnias - de que al comerla se adquieren las virtudes del animal comido; en este caso, la gigantesca Theraphosa blondii, la más grande del mundo. A modo de iniciación como cazadores, los jóvenes ponen a prueba su valentía, tienen que sacar el bicho de la cueva y envolverla viva en una hoja de palma, donde la transportan hasta el campamento para el curioso asadito.

mmm que rico

si Oltre, aquí también los hay que comen caracoles de mar y de tierra, es un plato típico muy apreciado... yo me lo miro de lejos



y vaya que tienen que ser valerosos lo guerreros esos, Vero... como para comerse tarántulas gigantes

¿las comerán con un vinito?

Qué ricas y nutritivas tus recetas,!


Y,ya que nombran a los caracoles
te cuento que hay un ventanal en casa,y en unos días de gran
humedad,ví un caracol caminando el caradura por el vidrio,
y a través de los rayos solares ,me dejó maravillada.
Unas transparencias,sutiles colores,
descubrir en un primer plano sus antenas,
la delicadeza de su cabecita,de su caparazón la gracia.
Pero al día siguiente otro más pequeñito,y otro y otro.....
Hasta que todo lo maravilloso e convirtió en una pesadilla,porque
iban dejando una estela de baba,un pegoteo asquerosiento,
andaban por todos lados ,y la multiplicación era más acelerada.

Se comían las plantas ,...Como siempre digo lo mismo visto desde dos costados.

Y,qué empresa,comerse a estos gangosos!

ejjej

yo los he comido, antes, cuando era crio y adolescente, ya te digo que son un plato típico muy apreciado por aquí, vienen con una salsa muy rica, además es tradición salir a buscarlos de noche con linternas y cubos, igual como se hace con los cangrejos de río

yo siempre los comí con asco, pero al ver el gran festejo que se producía a su alrededor no me atrevía a rechazarlos... hasta que un día ya me harté de aquel bicho (realmente da asco) y ya nunca más lo he probado, incluso ahora siento arcadas cuando veo gente comerlos y se me revuelve el estómago de pensar que los he comido yo... para entender tendrías que sacar un caracol hervido entero de su cáscara con un palillo... lo que sale es repugnante, viscoso, mucoso, negro y verde, una porquería

puajjj

puiojjjjjjjjjjj ajjjjjj maaaaaaaajjjpuajjj

ahhhh recordé otra historia diferente pero de babosas con su baba

como se comen las plantas,un día empecé a hacer la recolección de babosas en un frasquito con la idea de sacarlas de las plantas tiernas,la sorpresa fué ver como se tiraban unas encima de otras.
Me pareció un avance de sexo este de las babosa.No seas baboso,babosa jaja.Así que las liberé para que hubiera libre elección.

ese debió de ser todo un espectáculo

la liberación de las babosas

inolvidable