el shirako

el shirako es un plato japonés que se estila en restaurantes de lujo.

lo he probado solo una vez ya que es uno de los platos más caros del mundo y, claro, dificil de encontrar. realmente delicioso, se trata de semen de pez globo, el cual es muy venenoso todo él, incluyendo escamas y espinas, habiendo causado ya un número incontado de muertos en cocinas y restaurantes, si bien eso no aleja a los gourmets de platos exóticos y raros de la caza de esta soberbia pieza.

lo probé merced a la efímera amistad que entablé con uno de los camareros del club de un hotel de lujo, que me dió un mísera tapita para que lo probara... aún así tuve que agradecerle sumamente el gesto cuando me dijo que aquel moco con virutitas en el top costaba 150 €, y eso que era solo una muestra para catar...

puaj,puej,puij,puoj,puuj,mirá lo que te digo...porque...

estaban verdes

¿verdes?

no creas, está rico el invento

no se como harán para recoger el producto... pero bueno

Bueno Evil...ya que tientas, deberías invitarnos a todos a cenar esos platos exóticos...que te parece??

semen de pez globo...

yo, lo que se dice invitar ya invito, pero con estos precios al acabar nos escabullimos por la puerta trasera

¿okis?

Que semen ni que ocho cuartos, queridísimo. Prueba el dichoso pescado. Es delicioso. Sólo ten cuidado al limpiarlo. Por acá matan a los gatos callejeros con su hígado.

¿comes pez globo, Ana?

tengo entendido que es muy venenoso, comer shirako parece que se lleva por delante a mas de 4 todos los años

yo..nonononononononono :dpr:

ejjej

Eleotris la practiquis

Aquí se llama botete:

El pez “botete”, “erizo” o “pez globo”, está considerado como especie comestible en México (Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA). La pesca, comercio e importación de “botete”, de acuerdo a la Organización Mundial de Salud (WHO, 1984) está prohibida, salvo en casos reservados a las comunidades asiáticas y, aparentemente, también en nuestro país.
Los registros epidemiológicos de la Secretaria de Salud, SS, indican que en los pasados 30 años se han registrado, tan sólo en Baja California Sur, 18 casos fatales por consumo de este pez. Se presentan aquí, los resultados de la identificación y cuantificación de los principales componentes tóxicos de distintos géneros y especies de pez “botete” capturados en el litoral de la Península de California. Así mismo, se presentan evidencias del daño en ratones producido por exposición al principal componente tóxico de los “botetes” para ilustrar lo que podría provocar el consumo indiscriminado de estos peces por humanos y recomendar su regulación inmediata.
De acuerdo al bioensayo en ratón, el orden de peligrosidad, o riesgo tóxico, de las diferentes especies de “botete” estudiadas fue: Sphoeroides lispus (con 159.30 µg de toxina del complejo TTX por g de tejido) > Arothron meleagris fase Negra (121.00 µg/g) > A. meleagris fase Amarilla (27.05 µg/g) > S. sechurae (24.79 µg/g ) > S. annulatus (22.80 µg/g) > Canthigaster punctatissima (6.19 µg/g) > S. Lobatus (0.42 µg/g). Un análisis más detallado de la distribución de la toxicidad en los diferentes tejidos del pez permitió confirmar que solamente A. meleagris es verdaderamente de riesgo tóxico pues el músculo, que es lo que normalmente se come, en su fase Negra posee 4.3 µg de TTX /g y en su fase Amarilla, 2.9 µg de TTX /g; todas las demás especies no mostraron presencia de toxina en este tejido. Finalmente, ante el escaso conocimiento sobre la patología de la toxina TTX y sus análogos, se diseñó un experimento con ratones Webster Suiza para determinar el daño provocado por esta toxina a diferentes tejidos. Se concluye que las lesiones observadas en el sistema nervioso y el corazón, permiten explicar los efectos fisiológicos observados en humanos, contribuyendo de esta manera a ahondar en los mecanismos de acción de dichas sustancias.

DE todos modos es delicioso. El ex marido lo sabe limpiar y el hijo lo pesca al vuelo.

Inflo un pez, lo enveneno, le pongo espinas y precio...

que manera tan poco romántica de jugarse el pellejo

por favor

mejor amanita muscaria

ahora me dió ganas de comerlo

Ele y la ventaja es que en México ni siquiera es caro. Más bien, es considerado un pez ordinario. te digo, aquí lo usan para desterrar gatos callejeros.

entonces supongo que tan sabroso no debe ser

por qué?
no siempre lo caro es rico ,ni vice,hay causas que encarecen algo

la causa es la demanda...

por una parte ,sí,pero también por la escasez,transporte,etc
en Argentina sólo en zonas donde hay esa pesca,conviene,piensa la diferencia con países pequeños rodeados de agua

Eyyy, desde el fin del mundo, un abrazo. Ele, Ele, México no es tan pequeñín ni tan grande como Argentina que es inmensa, pero paradoja aquí el que rifa salvo en las costas es el cochi.

no lo conozco,tal vez por otro nombre,y quieres decir que es de bajo costo
ay,me estoy yendo ,salgo ya,abrazo

bueno

y usted que se metió en la línea?

¿cómo?

era bromita,sólo eso,ay debo pensar qué
traer,qué comentar,

recetas de cocina no tengo ganas,me gustan las comidas sencillas ,
aunque también las elaboradas,
es rico comer rico,no?