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 el shirako

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evil 333
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MensajeTema: el shirako   Jue Jul 24, 2008 5:02 pm

el shirako es un plato japonés que se estila en restaurantes de lujo.

lo he probado solo una vez ya que es uno de los platos más caros del mundo y, claro, dificil de encontrar. realmente delicioso, se trata de semen de pez globo, el cual es muy venenoso todo él, incluyendo escamas y espinas, habiendo causado ya un número incontado de muertos en cocinas y restaurantes, si bien eso no aleja a los gourmets de platos exóticos y raros de la caza de esta soberbia pieza.

lo probé merced a la efímera amistad que entablé con uno de los camareros del club de un hotel de lujo, que me dió un mísera tapita para que lo probara... aún así tuve que agradecerle sumamente el gesto cuando me dijo que aquel moco con virutitas en el top costaba 150 €, y eso que era solo una muestra para catar...


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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Jul 24, 2008 5:35 pm

puaj,puej,puij,puoj,puuj,mirá lo que te digo...porque...

estaban verdes
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evil 333
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Jul 24, 2008 11:37 pm

¿verdes?

no creas, está rico el invento

no se como harán para recoger el producto... pero bueno


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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Jul 31, 2008 5:07 am

Bueno Evil...ya que tientas, deberías invitarnos a todos a cenar esos platos exóticos...que te parece?? lol!
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Jul 31, 2008 5:14 am

semen de pez globo... affraid
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MensajeTema: Re: el shirako   Sáb Ago 09, 2008 12:46 am

yo, lo que se dice invitar ya invito, pero con estos precios al acabar nos escabullimos por la puerta trasera

¿okis?


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MensajeTema: Re: el shirako   Lun Sep 15, 2008 7:46 am

Que semen ni que ocho cuartos, queridísimo. Prueba el dichoso pescado. Es delicioso. Sólo ten cuidado al limpiarlo. Por acá matan a los gatos callejeros con su hígado.
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evil 333
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MensajeTema: Re: el shirako   Lun Sep 15, 2008 8:10 am

¿comes pez globo, Ana?

tengo entendido que es muy venenoso, comer shirako parece que se lleva por delante a mas de 4 todos los años


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MensajeTema: Re: el shirako   Lun Sep 15, 2008 11:57 am

yo..nonononononononono :dpr:
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Sep 18, 2008 1:07 am

ejjej

Eleotris la practiquis


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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Sep 18, 2008 5:00 pm

Aquí se llama botete:

El pez “botete”, “erizo” o “pez globo”, está considerado como especie comestible en México (Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA). La pesca, comercio e importación de “botete”, de acuerdo a la Organización Mundial de Salud (WHO, 1984) está prohibida, salvo en casos reservados a las comunidades asiáticas y, aparentemente, también en nuestro país.
Los registros epidemiológicos de la Secretaria de Salud, SS, indican que en los pasados 30 años se han registrado, tan sólo en Baja California Sur, 18 casos fatales por consumo de este pez. Se presentan aquí, los resultados de la identificación y cuantificación de los principales componentes tóxicos de distintos géneros y especies de pez “botete” capturados en el litoral de la Península de California. Así mismo, se presentan evidencias del daño en ratones producido por exposición al principal componente tóxico de los “botetes” para ilustrar lo que podría provocar el consumo indiscriminado de estos peces por humanos y recomendar su regulación inmediata.
De acuerdo al bioensayo en ratón, el orden de peligrosidad, o riesgo tóxico, de las diferentes especies de “botete” estudiadas fue: Sphoeroides lispus (con 159.30 µg de toxina del complejo TTX por g de tejido) > Arothron meleagris fase Negra (121.00 µg/g) > A. meleagris fase Amarilla (27.05 µg/g) > S. sechurae (24.79 µg/g ) > S. annulatus (22.80 µg/g) > Canthigaster punctatissima (6.19 µg/g) > S. Lobatus (0.42 µg/g). Un análisis más detallado de la distribución de la toxicidad en los diferentes tejidos del pez permitió confirmar que solamente A. meleagris es verdaderamente de riesgo tóxico pues el músculo, que es lo que normalmente se come, en su fase Negra posee 4.3 µg de TTX /g y en su fase Amarilla, 2.9 µg de TTX /g; todas las demás especies no mostraron presencia de toxina en este tejido. Finalmente, ante el escaso conocimiento sobre la patología de la toxina TTX y sus análogos, se diseñó un experimento con ratones Webster Suiza para determinar el daño provocado por esta toxina a diferentes tejidos. Se concluye que las lesiones observadas en el sistema nervioso y el corazón, permiten explicar los efectos fisiológicos observados en humanos, contribuyendo de esta manera a ahondar en los mecanismos de acción de dichas sustancias.

DE todos modos es delicioso. El ex marido lo sabe limpiar y el hijo lo pesca al vuelo.

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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Sep 18, 2008 7:53 pm

Inflo un pez, lo enveneno, le pongo espinas y precio... Very Happy
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MensajeTema: Re: el shirako   Sáb Sep 20, 2008 1:33 pm

que manera tan poco romántica de jugarse el pellejo

por favor

mejor amanita muscaria


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MensajeTema: Re: el shirako   Sáb Sep 20, 2008 7:54 pm

ahora me dió ganas de comerlo
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MensajeTema: Re: el shirako   Lun Sep 22, 2008 4:04 pm

Ele y la ventaja es que en México ni siquiera es caro. Más bien, es considerado un pez ordinario. te digo, aquí lo usan para desterrar gatos callejeros.
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MensajeTema: Re: el shirako   Mar Sep 23, 2008 12:57 am

entonces supongo que tan sabroso no debe ser


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MensajeTema: Re: el shirako   Mar Sep 23, 2008 1:08 am

por qué?
no siempre lo caro es rico ,ni vice,hay causas que encarecen algo
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Sep 25, 2008 12:40 pm

la causa es la demanda...


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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Sep 25, 2008 1:47 pm

por una parte ,sí,pero también por la escasez,transporte,etc
en Argentina sólo en zonas donde hay esa pesca,conviene,piensa la diferencia con países pequeños rodeados de agua
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Sep 25, 2008 6:00 pm

Eyyy, desde el fin del mundo, un abrazo. Ele, Ele, México no es tan pequeñín ni tan grande como Argentina que es inmensa, pero paradoja aquí el que rifa salvo en las costas es el cochi.
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Sep 25, 2008 6:08 pm

no lo conozco,tal vez por otro nombre,y quieres decir que es de bajo costo
ay,me estoy yendo ,salgo ya,abrazo
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Oct 02, 2008 7:54 pm

bueno


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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Oct 02, 2008 9:16 pm

y usted que se metió en la línea?
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MensajeTema: Re: el shirako   Jue Oct 09, 2008 2:22 pm

¿cómo?


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MensajeTema: Re: el shirako   Lun Nov 10, 2008 1:05 am

era bromita,sólo eso,ay debo pensar qué
traer,qué comentar,

recetas de cocina no tengo ganas,me gustan las comidas sencillas ,
aunque también las elaboradas,
es rico comer rico,no?
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